「天寶一」のR7BY新酒第一弾！
今季は八反錦の限定直汲みバージョンの純米生酒です。
こちらは予約分のみ瓶詰めしていただく希少品です。
新酒らしい綺麗で軽やかな味わいを表現するため、750kgの小仕込みという贅沢に醸し上げる気合の入ったしぼりたてです。
敢えてあまり米を溶かさずに、軽やかな旨味を引き出し、後味に優しい余韻が感じられるよう、低温長期醪で追い水を少しずつ加えながら搾るという手間をかけた蔵のこだわりが活きています。

アルコール度数は15度で仕上げているのも軽快さの秘訣で、リンゴ酸の透明感と直汲みした新酒ならではのピチピチとした若々しい味わいが弾けます。
「天寶一」の出来たての味わいを思う存分楽しめるお酒が出来上がりました。