大人気の「山間」、今年のひやおろしは仕込み14号の純米吟醸規格となりました。

麹米に越淡麗、掛米に五百万石という組み合わせの純米吟醸酒を新酒が出来上がった春先に一度瓶火入れを行い、低温貯蔵で夏越しさせてふくよかな旨味の濃いひやおろしに仕上げました。
もちろん「山間」最大の特長ともいえるガス感も少し感じさせる妙技は流石ですね。