麹米に山田錦、掛米に五百万石を使用し、小さな仕込みで米をあまり溶かし過ぎないようにすることで、高精白の純米吟醸らしい洗練味と「巌」の豊かな旨味とのバランスを極限まで追い求めました。

こちらは火入れタイプですので、濾過生原酒のジューシー感よりも落ち着いたスマートさが印象的で、キレ良く飽きのこない味わいが光る１本です。