月の井酒造店のこだわりと想いの結晶とも言うべき酒「和の月（なのつき）」は、茨城県産の有機栽培米を自然極まりない技法の生酛造りで醸す、有機に徹した純米原酒のシリーズです。

日本酒における有機とは、3年以上無農薬・有機肥料で育てられた米を使用し、洗米から搾り、瓶詰めにいたるまでの酒造りのすべての工程において有機的工法の厳しい基準をクリアしなければなりません。

『和の月』が目指すのは、商品としてだけの有機ではなく、私たちの日々の健康をまもる有機本来の役割をもったお酒です。
茨城県初の有機米づくりからはじまった道のりは試練の連続でしたが、近年は醸造用乳酸や酵母も一切添加しない古式由来の生酛造りを採り入れ、「究極の有機のお酒」へと進化しました。
高い緩衝力を有する月の井酒造店の酒の中でも特に「和の月」は米のポテンシャルが遺憾なく発揮されたボディの強い味わいながら、輪郭のある冴えたキレのある酒です。
生酛造りという純粋な伝統製法だからこそ実現できる真のオーガニック。
ナチュラルで体にやさしい唯一無二の味わいは、心の奥深くまで沁みわたることでしょう。