山田錦を大吟醸クラスの50％高精白を小仕込みで醸し、選び抜かれた最高の限定純米吟醸酒です。

大吟醸とまったく同じように、原料米から醸造過程、貯蔵管理に至るまでこだわり抜き、持てる技術を駆使して醸し上げたお酒は、別撰と呼ぶにふさわしい気品を備え、スッキリとした綺麗な味にまとめています。バナナを思わせる穏やかで品の良い香りが華を添えるかのようです。

丁寧な低温貯蔵により端正な旨味は輝きを増し、杜氏も納得の別格の香りと味わいのハーモニーがお楽しみいただけます。
冷やしてはもちろんですが、ぬるめのお燗もおすすめですよ。