長期熟成タイプのお酒が主流の田中酒造場が季節ごとに味わいの変化を楽しめる純米酒を提案すべく、平成22醸造年度から投入し始めた新しいブランドです。
これまで得意としてきた山廃もとと新たに誕生した速醸もと（乳酸菌を投入して酒母造りを行う現代の酒造りの主流）の２つの違ったタイプの酒質が楽しめる「宙狐（ちゅうこ）」。狐火伝説が今も息づく、中国山地の山あいにある宮本武蔵のふるさと・美作大原から新たな美酒誕生です。

こちらは田中酒造場お得意の山廃仕込みの27BY純米生原酒です。
味の厚みを感じつつも軽快なタイプです。新酒ながらとても落ち着いた風合いで、いわゆる山廃らしさはそれほど強くはありません。程良い酸が味全体を引き締める食中向きの穏やかな純米酒に仕上がっています。
生酒ですが、冷えた状態よりも常温（20℃前後）のほうが味が開き、まろやかさを感じます。温度で変わるこの酒の風合いをお楽しみいただきたいと思います。