愛知の酒造好適米、地元知多半島産「夢吟香」を利用したお酒です。
夢吟香は平成28年から栽培開始した山田錦と若水の子供です。
「愛知の農業」の認知、そして地元の米農家さんが持続できるように、
タッグを組んでいるnaoriceさんの夢吟香を中心に醸造しています。
味は夢吟香特有の「穀物感」はそのままに、甘と酸とキレがバランスよく整っております。
ちょっと温めるとカカオ感、もっと温めるとバニラ感が広がる燗にも向いているお酒です。