昨年度（25BY）より、パストライザーによる一度火入れの無濾過生詰原酒となりました。落ち着きと安定感が増し、まろやかな熟味が光る五百万石の特別純米です。

新潟県産五百万石55％精米の特別純米を一度火入れし、冷蔵貯蔵庫で約半年間熟成して味わいがのった頃を見計らって蔵出しとなります。
熟成タイプのお酒ながら爽やかな含み香があり、それでいてしっかりとした米の旨味を深く漂わせ、ほんのりとした甘みと優しい酸がバランス良く味わいに輪郭を与えています。
熟成酒ということもあり、鶴齢のなかでも味に厚みを感じますが、酒質向上にあくなき意欲を燃やす青木酒造ゆえ重々しさは無く、味わいの豊かさという表現がピッタリなように思います。店主にとっても「鶴齢」との出会いの１本となったのがこのお酒です。

冷やしてはもちろんのこと、常温からぬる燗の温度帯でよりふくよかな旨味が引き立ち、味付けの濃いお料理とも好相性でおすすめです。