発売以来大好評を博している瀬戸産雄町の火入れが待望のリリースとなりました。

最も高品質な雄町米を生産する岡山県南東部の赤磐地方産の雄町（いわゆる赤磐雄町）の特等米を全量用いて仕込んだ特別純米酒をじっくりひと夏寝かせました。

雄町米の約90％が岡山県で生産されますが、なかでも岡山市瀬戸地区（旧赤磐郡瀬戸町）並びに赤磐市赤坂地区（旧赤磐郡赤坂町）の雄町は最高級雄町米の主産地として知られています。

今回も同じ岡山市瀬戸地区産の赤磐雄町を使用していますが、旧赤磐郡瀬戸町が岡山市と合併したため、敢えて赤磐雄町と表記せず、瀬戸産雄町としたそうです。大変律儀ですね。

その雄町の特等米を55％まで磨き込み、「鶴齢」ならではの芳醇な旨味を余すところ無く引き出しました。たっぷりとした原酒の豊かな味わいに思わず笑顔がこぼれます。
やさしい米の甘みとマイルドな酸が織りなす後味もまた素晴らしいバランスで申し分ありません。
完成したばかりの雪室の中で、ひと夏ゆっくりと熟成させたことで、よりやわらかく、まろやかな旨味がお口の中いっぱいに広がります。
数に限りのある限定品ですので、お早めにどうぞ。