秋から冬にかけて深まる円熟の味わいを体感していただくため、一定期間低温熟成させた特別純米酒です。

全量八反錦で仕込んだ特別純米酒を原酒のまま丁寧に瓶火入れを行った後、低温貯蔵でゆっくりと熟成させたお酒です。
このお酒は平成30酒造年度（2018年）のものを冷蔵庫で更に約2年間瓶囲いしてきたもので、蔵にお願いして特別にお出しいただいた限定品です。

2年以上の低温熟成により旨味が一層深まり、やさしい甘みの口溶けが堪りません。
老ね香などは全く感じず、熟成により広がる味幅と奥行き、艶めくような滑らかさと円やかさは、「奥能登の白菊」の魅力をまた一段と高めてくれます。
常温ですと穏やかで優しい甘みがマイルドに広がり、熱燗にすると酸が綺麗にまとまり程よく引き締まった味わいが絶妙です。
熟成酒の魅力をぜひご体感ください。