令和元年から始まった霧筑波の「社長の太鼓判シリーズ」も今季で４年目を迎えます。
５代目蔵元・浦里浩司社長が特に良いと選抜した新酒のタンクから、火入れを行う前に一部を生酒のまま数量限定販売する企画商品です。

R4BYで選ばれたお酒は、仕込み29号の「生もと造りの吟醸酒」です。
江戸時代から続く伝統製法の生もと造りと現代の吟醸造りのハイブリットで醸されたお酒です。

上立ち香は小川酵母の特徴であるメロンを思わせる香り。淡麗辛口の味わいの中にも、ほんのり感じる米の甘みと生もと特有の旨味の押し味が豊かな味幅を感じさせてくれます。
厳密な酒母管理で蔵付きの微生物をコントロールすることで、速醸以上に綺麗な酒質を実現しました。