全国でいち早く全量純米蔵となった神亀酒造で修業され、広島県の竹鶴酒造の杜氏として長く活躍されてきた名杜氏・石川達也杜氏の入蔵以来、「大洗に授かる酒」をテーマに、完全発酵による原料の素材を生かした芯の通った酒造りに邁進しています。

山形県産の出羽燦々を使用した純米酒のにごり酒は、あらごしによるにごり舌触りのシルキーな滑らかさと、仄かな甘みを感じつつもフレッシュでキレの良い口当たりが特長です。