約2年間の断続的な試験的商品の製造による市場調査を経て、「武勇」の個性を更に追求しブラッシュアップをかけた上で、2017年（平成29年）6月より限定流通商品【武勇　酒蔵シリーズ】を立ち上げました。
真実のある酒を旗印とした新生「武勇」の新たな商品群は、武勇本来の日本酒らしいしっかりとした味わい深さを表現したお酒が主流です。

流行の味を追うのではなく、長い歴史の中で育まれてきた「武勇」の個性をさらに磨き上げていくにはどうすればよいのか？
蔵人たちが議論を重ねてきた中で、一つの回答といえるのがこの山廃仕込みのお酒です。

原料米には麹米に茨城県産雄町米、掛米は茨城独自の酒米ひたち錦を使用し、それぞれ65％精米規格で仕込みました。
しっかりとした酸と米の旨味や甘味とのバランスに長けた仕上がりを意識して、山廃仕込のお酒らしい味の厚みを感じます。
低温で1年間じっくりと丁寧に貯蔵熟成させて、まろやかで豊かな味幅が感じられるお酒になっており、常温またはお燗で特に映えますのでぜひお試しください。