秋の旬の味わいを楽しむ「開運」純米のひやおろしです。

品質の高さと味わいの安定感に定評のある「開運」の実力は、このひやおろしにも遺憾なく発揮されています。
兵庫県産の特等山田錦を55％まで磨き、吟醸造りで醸した純米酒を夏の間ゆっくりと低温貯蔵庫の中で熟成を深め、蔵出しとなりました。

熱交換プレート（プレートヒーター）の設備を新たに導入し、火入れ急冷方法を刷新したことで気温の高い初秋でも飲み疲れしないフレッシュ感が残り、みずみずしい旨味を損なわずに綺麗な熟成が実現し、一層の酒質向上が図られました。

ほんのりフルーティーな香りが立ち、ふくよかなボディ感のあるなめらかな旨味はこれぞ円熟の味わいというべきクオリティの高さです。後口の穏やかな余韻とキレもまた秀逸。
まずは飲んでおきたいお酒です。