人気上昇中の復活ブランド「敷嶋」の４造り目となる新酒が待望のリリースです。

今季より使用酵母を協会9号酵母から協会8号酵母に変更しました。
富山県産五百万石を全量使用した新酒の無濾過生原酒です。プシュッと新酒らしい開栓音とともに酵母由来のパッションフルーツを思わせる香りがフワリと立ち上ります。
口当たりはジューシーな飲み口から入り、五百万石米特有の微かなビター感を忍ばせつつ「敷嶋」らしいキレ味が冴え、クリアながら力強さと酸のキレが光る大変バランスの良い味わいに仕上がりました。

開栓後も少しずつ味が開いていくところは「敷嶋」らしいですね。
すぐに甘ダレしてしまうようなお酒とは違う、しっかりとした骨格がある酒質です。