「奥能登の白菊」のひやおろしは、その年の仕込みの中で、蔵元（杜氏）が「ひやおろしとして飲んでみたい。」と思ったタンクのお酒を1本だけ選んで、火入れ・貯蔵をします。

今季R1BYは、定番の特別純米酒を選び、原酒のままタンクで熟成させました。ひと夏を越えて程よく味がのり、原酒ならではのしっかりとした旨味と酸のバランスが整い、滋味深い秋の食材との相性もピッタリのお酒に育ちました。

冷やしても美味しいですが、出来ましたら常温からぬる燗にしていただきますと、「奥能登の白菊」らしい優しいやわらかみが感じられて、絶妙な味わいをお楽しみいただけると思います。